Пушкин
+C
Регистрация | Вход 

В Пушкине

Справочник города Пушкин

Работа в Пушкине » Резюме

Все Резюме
Уши работу Шеф-поваром » 30000-40000
Добавлено: 11.12.2012, 15:05 | Просмотров: 456

ООО "Главная линия"
с апреля 2012 по ноябрь 2012

Региональный технолог
•Проводить мастер класс при выезде в регион.
•Обеспечение контроля над производством.
•Контакт и контроль с технологами на местах.
•Обеспечение ТТК на местах.
•Оценка квалификации поварского состава.
•Обучение заведующих производством и поваров (работа с раскладками, закладка сырья, порционирование, расчет выхода готовой порции).
•Оценка технологического оборудования и отработка технологического процесса с учетом имеющегося оборудования.
•Контроль качества поступающего сырья.
•Проведение бракеража на местах.
•Контроль над соблюдением санитарных норм.
•Принимал участие в разработке новых блюд с учетом качества и себестоимости.
•Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития.

"Суарэ" ООО Премьер
с апреля 2011 по март 2012.

Су-шеф
• проведение инвентаризации;
• Приготовление блюд;
• заказ продуктов и отслеживание их наличия и пополнение;
• производственное обучение персонала с "0" ;
• обслуживание банкетов;
• обслуживание групп туристов;
• ведение санитарных журналов;
• в подчинении 4-6 человек

ООО "Ресторан-Ресторанов" SportsPub84 (РТК "Варшавский экспресс")
с января 2010 по ноябрь 2010.

Шеф-повар:
• Проработка продуктов и составление технологических карт, приготовление блюд;
• Приготовление блюд;
• проведение инвентаризации;
• контроль санитарного состояния оборудования;
• производственное обучение персонала с "0" ;
• контроль за обслуживанием банкетов;
• проработка и введение вегетарианского и диетического меню;
• проработка и введение детского меню и меню для детских праздников;
• проработка и введение в меню различных видов пиццы;
• в подчинении 10 человек.

ООО "Ресторан-Ресторанов" SportsPub84 (РТК "Варшавский экспресс")
с июня 2008 по январь 2010.

Су-шеф (старший повар)
• проведение инвентаризации;
• Приготовление блюд;
• заказ продуктов и отслеживание их наличия и пополнение;
• производственное обучение персонала с "0" ;
• обслуживание банкетов;
• ведение санитарных журналов;
• в подчинении 4-6 человек

ООО "Ресторан-Ресторанов" SportsPub84 (РТК "Варшавский экспресс")
с сентября 2007 по июнь 2008.

повар горячего цеха
•приготовление заготовок,приготовление и отдача блюд.
•При отсутствии су-шефа заменял его.

Разбираюсь в Европейской и Японской кухне‚ уверенный пользователь ПК (Adobe Photoshop CS2‚ Microsoft World‚ Excel‚ Internet Explorer‚ R-Keeper‚ StoreHaus) Хорошо разбираюсь в кухонном оборудовании‚ технике‚ имею водительские права категории "B" и "С".

+79111943288, 4145488Роман Владимирович

Реклама на сайте | Обратная связь | Правила | Хостинг от uCoz | © 2025